วิธีทำพันหอม
ส่วนผสม
1. ผักสด - ผักกาดหอม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง,สะระแหน่, ต้นหอม
2. กุ้งสด
3. เนื้อหมู
4. หมูยอ
5. ไข่ไก่
วิธีทำ
1.นำผักไปให้สะอาดๆ
2. นำผักกาดหอมมาปูพื้น วาง หมูหรือหมูยอ
3. ใส่ใบโหระพาเด็ดใบ ผักชีฝรั่ง สาระแหน่ โหระพา
4. เตรียมไข่โดย ใช้ไฟปานกลาง ทาน้ำมัน ตีไข่ เทไข่ลงไปบางๆ พอไข่สุก นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เมื่อเย็น ใส่ลงบนผักกาดหอม
5. วางกุ้งไว้ด้านบนเืพื่อความสวยงาม แล้วพันด้วยใบต้นหอมที่ลวกแล้ว
6. จัดใส่จาน ทานเพร้อมน้ำจิ้มเปรี้ยวๆหวานๆ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. แครอทขูดฝอย
2. หัวไชเท้า ขูดฝอย
1. ผักสด - ผักกาดหอม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง,สะระแหน่, ต้นหอม
2. กุ้งสด
3. เนื้อหมู
4. หมูยอ
5. ไข่ไก่
วิธีทำ
1.นำผักไปให้สะอาดๆ
2. นำผักกาดหอมมาปูพื้น วาง หมูหรือหมูยอ
3. ใส่ใบโหระพาเด็ดใบ ผักชีฝรั่ง สาระแหน่ โหระพา
4. เตรียมไข่โดย ใช้ไฟปานกลาง ทาน้ำมัน ตีไข่ เทไข่ลงไปบางๆ พอไข่สุก นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เมื่อเย็น ใส่ลงบนผักกาดหอม
5. วางกุ้งไว้ด้านบนเืพื่อความสวยงาม แล้วพันด้วยใบต้นหอมที่ลวกแล้ว
6. จัดใส่จาน ทานเพร้อมน้ำจิ้มเปรี้ยวๆหวานๆ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. แครอทขูดฝอย
2. หัวไชเท้า ขูดฝอย
3. พริกสด
4.น้ำตาลทราย
5.น้ำส้มสายชู
6.เกลือ
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. ขูดแครอทและไชเท้า เป็นเส้นๆ
2 ตั้งหม้อน้ำร้อน ใส่น้ำตาลคนให้ละลาย ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู
3. ต้มพริก แล้วนำไปสับ ใส่ลงในหม้อ ใส่แครอทและหัวไชเท้า
4. ชิมรสตามใจชอบ
-------------------------------------------------------------------------------------
4.น้ำตาลทราย
5.น้ำส้มสายชู
6.เกลือ
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. ขูดแครอทและไชเท้า เป็นเส้นๆ
2 ตั้งหม้อน้ำร้อน ใส่น้ำตาลคนให้ละลาย ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู
3. ต้มพริก แล้วนำไปสับ ใส่ลงในหม้อ ใส่แครอทและหัวไชเท้า
4. ชิมรสตามใจชอบ
เป็นที่เรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ
วิธ๊ทำเส้นหมี่หมูย่างชะพูล
เมนูจานนี้เหมาะที่เป็นอาหารว่าง จากเนื้อหมูคลุกเตล้าด้วยเครื่องเทศห่อด้วยใบชะพูล ย่างจนหอมกรุ่นกลิ่นสมุนไพล ทานคู่เส้นหมี่ขาวและน้ำจิ้ม อิ่มสบายท้อง
เครื่องปรุง
หมูสับ ถ้าทานเนื้อวัว จะใช้เนื้อสับก็ได้
โขลก รากผักชี กระเทียม พริกไทย เพื่หมักหมูผสม แล้วนวดจนเนื้อเหนียว หมักทิ้งไว้
นำเนื้อหมูที่หมักเรียบร้อยวางบนใบชะพลู ม้วนห่อจนแน่นแล้วเสียบด้วยไม้
นำไปย่างไฟกลางจนสุก จัดเสิร์ฟกับเส้นหมี่ขาวลวก โรยหน้าด้วยกระเทียวเจียวและต้นหอมซอย
ความอร่อยอยู่ที่เนื้อหมูสับปรุงรสกลมกล่อม หอมทั้งหมุนไพลและความหอมของใบชะพลู
บวกกับความนุ่มเนียนของเส้นหมี่ แกล้มด้วยผักสด และน้ำจิ้ม
น้ำจิ้ม
ใช้แบบเดียวกับน้ำจิ้มปอเปี้ยสดกุ้ง
4.น้ำตาลทราย
5.น้ำส้มสายชู
6.เกลือ
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. ขูดแครอทและไชเท้า เป็นเส้นๆ
2 ตั้งหม้อน้ำร้อน ใส่น้ำตาลคนให้ละลาย ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู
3. ต้มพริก แล้วนำไปสับ ใส่ลงในหม้อ ใส่แครอทและหัวไชเท้า
4. ชิมรสตามใจชอบ
-------------------------------------------------------------------------------------
วิธีทำปอเปี้ยสดกุ้ง
ส่วนผสม
1. ผักสด - ผักกาดหอม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง,สะระแหน่,ถั่วงอกลวก, ผักแพรว
2. แึครอท หัวไชเท้า
3. กุ้งสด
4. เนื้อหมู
5. แผ่นแป้งสำหรับห่อ
วิธีทำ
1. นำผักไปให้สะอาดๆ
2. เด็ดผักเป็นใบๆ ส่วนแครอทและไชเ้ท้านำไปขูดเป็นเส้นยาวๆ
3. นำแผ่นแป้งไปแช่น้ำพอนุ่ม(น้ำอุ่นผสมเกลือนิดหน่อย พอให้มีรสเค็มปะแล่ม)
วางผัก หมูและกุ้งลงไปริมแผ่นใบเมี่ยง ใส่ใบโหระพาเด็ดใบ ผักชีฝรั่ง สาระแหน่ โหระพาและผักอื่น
4. ม้วนให้เป็นหลอดสวยงาม
5. จัดใส่จาน ทานเพร้อมน้ำจิ้มเปรี้ยวๆหวานๆ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. แครอทขูดฝอย
2. หัวไชเท้า ขูดฝอย
3. พริกสด1. ผักสด - ผักกาดหอม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง,สะระแหน่,ถั่วงอกลวก, ผักแพรว
2. แึครอท หัวไชเท้า
3. กุ้งสด
4. เนื้อหมู
5. แผ่นแป้งสำหรับห่อ
วิธีทำ
1. นำผักไปให้สะอาดๆ
2. เด็ดผักเป็นใบๆ ส่วนแครอทและไชเ้ท้านำไปขูดเป็นเส้นยาวๆ
3. นำแผ่นแป้งไปแช่น้ำพอนุ่ม(น้ำอุ่นผสมเกลือนิดหน่อย พอให้มีรสเค็มปะแล่ม)
วางผัก หมูและกุ้งลงไปริมแผ่นใบเมี่ยง ใส่ใบโหระพาเด็ดใบ ผักชีฝรั่ง สาระแหน่ โหระพาและผักอื่น
4. ม้วนให้เป็นหลอดสวยงาม
5. จัดใส่จาน ทานเพร้อมน้ำจิ้มเปรี้ยวๆหวานๆ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. แครอทขูดฝอย
2. หัวไชเท้า ขูดฝอย
4.น้ำตาลทราย
5.น้ำส้มสายชู
6.เกลือ
วิธีทำน้ำจิ้ม
1. ขูดแครอทและไชเท้า เป็นเส้นๆ
2 ตั้งหม้อน้ำร้อน ใส่น้ำตาลคนให้ละลาย ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู
3. ต้มพริก แล้วนำไปสับ ใส่ลงในหม้อ ใส่แครอทและหัวไชเท้า
4. ชิมรสตามใจชอบ
เป็นที่เรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ
วิธ๊ทำเส้นหมี่หมูย่างชะพูล
เมนูจานนี้เหมาะที่เป็นอาหารว่าง จากเนื้อหมูคลุกเตล้าด้วยเครื่องเทศห่อด้วยใบชะพูล ย่างจนหอมกรุ่นกลิ่นสมุนไพล ทานคู่เส้นหมี่ขาวและน้ำจิ้ม อิ่มสบายท้อง
เครื่องปรุง
หมูสับ ถ้าทานเนื้อวัว จะใช้เนื้อสับก็ได้
โขลก รากผักชี กระเทียม พริกไทย เพื่หมักหมูผสม แล้วนวดจนเนื้อเหนียว หมักทิ้งไว้
นำเนื้อหมูที่หมักเรียบร้อยวางบนใบชะพลู ม้วนห่อจนแน่นแล้วเสียบด้วยไม้
นำไปย่างไฟกลางจนสุก จัดเสิร์ฟกับเส้นหมี่ขาวลวก โรยหน้าด้วยกระเทียวเจียวและต้นหอมซอย
ความอร่อยอยู่ที่เนื้อหมูสับปรุงรสกลมกล่อม หอมทั้งหมุนไพลและความหอมของใบชะพลู
บวกกับความนุ่มเนียนของเส้นหมี่ แกล้มด้วยผักสด และน้ำจิ้ม
น้ำจิ้ม
ใช้แบบเดียวกับน้ำจิ้มปอเปี้ยสดกุ้ง
